Салат из трески горячего копчения: три необычных рецепта
Какую рыбу вы привыкли видеть в составе салатов? Наверняка, первое, что придёт на ум большинству хозяек, – это сельдь. Но оказывается, удивительно вкусные блюда можно приготовить и из других видов рыбы. Предлагаем сделать салат из трески горячего копчения. Рассмотрим поэтапный процесс работы.
Салат с зеленью
Ингредиенты
Для салата:
- 200 г филе копченой (без шкурки) трески;
- 3 куриных свежих яйца.
Для заправочного соуса:
Приготовление
Со свеклы удалите молодые листики и поставьте ее запекать, завернув в один слой фольги, примерно на полчаса. После готовности и остывания мелко нарежьте овощ кубиками. Сырые помытые яйца отварите в течение 8-10 минут, затем почистите и порубите на средние кусочки. Охлажденную рыбу нашинкуйте соломкой. Зелень (в том числе и листики свеклы) хорошо промойте в проточной воде и порвите руками на мелкие части. Все перемешайте и заправьте соусом. Сразу подавайте на стол.
Салат из трески с рисом
Это блюдо является достаточно пикантным за счет использования в составе острой томатной заправки. Такой салат из трески горячего копчения будет очень сытным, поэтому рекомендуется его подавать маленькими порциями, красиво оформленными на тарелке.
Ингредиенты
- ½ баночки консервированной (без сока) кукурузы;
- 2 ст. л. растительного масла;
- молотый перец;
- щепотка душистых прованских трав;
- соль.
Приготовление
Луковицу очень мелко порежьте и обжарьте до золотистости в масле, затем пропассеруйте несколько минут с пастой. Рис отварите в большом (2 л) количестве воды до почти полной готовности. Промойте его в дуршлаге под холодной струей. Смешайте рубленую рыбу с нашинкованным салатом, кукурузой и рисом. Приправьте перцем, томатной заправкой и солью. Густую смесь выложите на порционные тарелочки при помощи специальных формочек.
Салат "Свежесть" с лимонной заправкой
Ингредиенты
- 150 г свежего редиса;
- 300 г зеленой массы (лук, салатные листья, мята, петрушка);
- 200 г зеленой спаржи.
Для заправочного соуса:
- по 3 ст. л. лимонного свежевыжатого сока и оливкового или другого масла;
- 2 ч. л. готовой густой горчицы;
- ½ ч. л. красного или душистого перца.
Приготовление
Какой бы вы не делали салат из трески горячего копчения, наличие зеленой массы придаст блюду легкость.