Какую рыбу вы привыкли видеть в составе салатов? Наверняка, первое, что придёт на ум большинству хозяек, – это сельдь. Но оказывается, удивительно вкусные блюда можно приготовить и из других видов рыбы. Предлагаем сделать салат из трески горячего копчения. Рассмотрим поэтапный процесс работы.

Салат с зеленью

Ингредиенты

Для салата:

- 200 г филе копченой (без шкурки) трески;

- 3 куриных свежих яйца.

Для заправочного соуса:

Приготовление

Со свеклы удалите молодые листики и поставьте ее запекать, завернув в один слой фольги, примерно на полчаса. После готовности и остывания мелко нарежьте овощ кубиками. Сырые помытые яйца отварите в течение 8-10 минут, затем почистите и порубите на средние кусочки. Охлажденную рыбу нашинкуйте соломкой. Зелень (в том числе и листики свеклы) хорошо промойте в проточной воде и порвите руками на мелкие части. Все перемешайте и заправьте соусом. Сразу подавайте на стол.

Салат из трески с рисом

Это блюдо является достаточно пикантным за счет использования в составе острой томатной заправки. Такой салат из трески горячего копчения будет очень сытным, поэтому рекомендуется его подавать маленькими порциями, красиво оформленными на тарелке.

Ингредиенты

- ½ баночки консервированной (без сока) кукурузы;

- 2 ст. л. растительного масла;

- молотый перец;

- щепотка душистых прованских трав;

- соль.

Приготовление

Луковицу очень мелко порежьте и обжарьте до золотистости в масле, затем пропассеруйте несколько минут с пастой. Рис отварите в большом (2 л) количестве воды до почти полной готовности. Промойте его в дуршлаге под холодной струей. Смешайте рубленую рыбу с нашинкованным салатом, кукурузой и рисом. Приправьте перцем, томатной заправкой и солью. Густую смесь выложите на порционные тарелочки при помощи специальных формочек.

Салат "Свежесть" с лимонной заправкой

Ингредиенты

- 150 г свежего редиса;

- 300 г зеленой массы (лук, салатные листья, мята, петрушка);

- 200 г зеленой спаржи.

Для заправочного соуса:

- по 3 ст. л. лимонного свежевыжатого сока и оливкового или другого масла;

- 2 ч. л. готовой густой горчицы;

- ½ ч. л. красного или душистого перца.

Приготовление

Какой бы вы не делали салат из трески горячего копчения, наличие зеленой массы придаст блюду легкость.