Соленый лосось

 

Кусок лосося (удобно солить филе на коже) положить в эмалированную миску, обмазать растительным маслом без запаха, облить лимонным соком и обсыпать солью. Если соли много - не страшно. Рыба возьмет столько, сколько нужно и не более того. Через 24 часа (не больше, это совсем ни к чему) вытащить рыбу, промыть под проточной водой и облить соком лимона. Рыба готова к употреблению. Хранить можно в той же миске в холодильнике.

Советы опытного кулинара: Маринованные грибы хранят в сухом темном месте. Если появилась плесень, ее нужно снять, грибы перебрать, промыть подсоленной водой, залить свежим маринадом, простерилизовать и банки укупорить.

Кулинарные хитрости, готовим мясо, птицу: Чтобы жесткое мясо стало нежным, вкусным и ароматным, его следует проколоть в нескольких местах поварской иглой, замариновать и поставить на холод. Для маринада можно использовать уксус, вино, лимон, в качестве ароматических овощей — репчатый лук, морковь, петрушку, а из приправ — черный перец, соль.

Салаты с хурмой необычайно вкусны и полезны. Сезон этого фрукта подходит к концу, поэтому предлагаем насладиться оригинальными рецептами сполна. Из хурмы получаются не только замечательные десерты, но и закуски, салаты, и даже соусы. Спелая хурма неплохо сочетается с нежным молоды сыром, соленой рыбой (например, лососем) и икрой, с кисломолочными продуктами.

. на стадии первой встречи с океаном. В этот период им приходится адаптироваться к новой среде (солёной воде), научиться добывать себе пищу и избегать хищников, а также успешно начать своё путешествие. Если.

Этот весомый во всех смыслах фолиант (160 страниц формата 30х30 см) создан в результате экспедиций по таежным рекам России, которые «Комсомолка» организует на протяжении уже многих лет. Главные герои фотоальбома — горбуша, кета, нерка, кижуч, чавыча и сима. Они появляются на свет в российских пресноводных реках, мигрируют за сотни и тысячи километров в соленые океанические воды и, повинуясь удивительному закону…

В изящном меню на страничку нет поэтических наименований-скороговорок из заморских слов, но сразу понимаешь, что продукты, попавшие в название блюда, соединятся идеально. Горка копченого лосося с тем самым муссом из хрена и сметаны созвучны нотками сладости, палтус и парма образуют убедительный дуэт нежно-рыбного и плотно-соленого, а несладким ягодам самое место в йогуртовом креме с почти сырной пряностью.

. 5 ч. ложкисоленый лосось — 4 кусочкаредис — 4 штПриготовление1. Смешайте сметану с хреном. Редиску нарежьте тонкими кружочками.2. Намажьте два кусочка хлеба сметаной, сверху выложите лосось и редис, накройте оставшимися.

. (петрушка и укроп)Консервы и соленьяСайра, лосось или тунец в собственном соку — 2 банки Зеленый горошек — 1 банка Соленые грибы — 1 банка (0,5 л) Соленые огурцы — 1 банка (800 г) или.

 



  • На главную