Салат из трески

 

Салат из трески

600 г рыбы, 2 картофелины, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 3 ст. ложки зеленого го­рошка, 1 банка майонеза (200 г); соль по вкусу.

Сварить рыбу в процеженном отваре из овощей и пряностей. Охладить, снять кожу, от­делить мякоть от костей, нарезать маленькими кусочками, добавить 2 ст. ложки майонеза и пе­ремешать (масса должна быть густой).

Отварить картофель и морковь, нарезать кубиками. Добавить зеленый горошек, мелко на­резанный репчатый лук, посолить, заправить майонезом. Салат выложить на длинное плоское блюдо. Рыбную массу разделить ложкой на овальные порции крупнее яйца; залить слегка разжиженным майонезом и уложить на салат. Салат можно украсить зеленью петрушки, огур­цом, дольками помидоров и майонезом.

Салат из трески с хреном

250 г филе трески, 4-5 картофелин, 2 све­жих огурца, 100 г хрена, 100 г майонеза (0.5 бан­ки), 2 чайные ложки 3%-ного уксуса, 50 г зеле­ного лука, зелень петрушки; соль по вкусу.

Филе трески сварить, охладить, нарезать кусочками. Очищенный вареный картофель и огурцы нарезать ломтиками. Натереть хрен, до­бавить майонез, соль, уксус, смешать с нарезан­ной рыбой, картофелем, огурцами и переложить в салатник. Салат украсить кусочкам огурца, мелко нарезанным зеленым луком, тертым хре­ном и зеленью петрушки.

Салат из трески с майонезом

200 г филе трески, 50 г зелени сельдерея, 1 яблоко, 1 пучок редиски, 1 свежий огурец, 100 г зеленого салата, 100 г майонеза (0.5 банки), 1 ст. ложка уксуса; соль по вкусу.

Зелень сельдерея, редиску, огурец и яб­локо нарезать соломкой 3-4 см, сложить в миску и поставить на холод. Филе рыбы сварить, охла­дить, нарезать на куски по числу порций, сло­жить в салатник, сбрызнуть уксусом и поставить на холод. Овощи слегка посолить, смешать с 2-3 ст. ложками майонеза и уложить на листики са­лата, обсушенного на салфетке. Поверх овощей положить куски рыбы и залить оставшимся ма­йонезом.

Салат из соленой трески

150 г рыбы, 5 картофелин, 2 головки реп­чатого лука, по 1.5 ложки уксуса и растительно­го масла, 1 яйцо; перец и зелень петрушки по вкусу.

Замочить на 12 ч соленую треску в хо­лодной воде. Отварить ее в небольшом количе­стве воды, добавив в отвар перец. Готовую рыбу остудить, не вынимая из отвара. Отварить кар­тофель и нарезать кружочками. Нашинковать репчатый лук. Добавить нарезанную мелкими кусочками рыбу, заправить растительным ма­слом и уксусом. Украсить салат зеленью пе­трушки и дольками крутого яйца. Можно доба­вить 1 чайную ложку готовой горчицы.

 



  • На главную