Кулинарный сайт

 

Простые кулинарные рецепты с фотографиями

Солёный лосось

Предлагаю рецепт приготовления солёного лосося. Если решите попробовать приготовить рыбку. берите для засолки крупную соль, ведь основная задача соли – избавить рыбу от влаги, чего Вы не добьётесь, если будете использовать соль мелкую, которая сможет только просолить и «обжечь» рыбу, но никак не избавить её от влаги.

Приготовление солёного лосося в домашних условиях:

1. Рыбу насухо вытрите салфеткой или полотенцем.

2. Смешайте сахар и крупную соль (чем будет соль крупнее – тем лучше).

3. В ступке размелите слегка перец чёрный (можете использовать зелёный или розовый, по аромату они даже лучше).

4. Если хотите приготовить с травами – добавьте немного укропа рубленного, если Вы любите посол пряный – размелите вместе с перцем 4 гвоздики или корня имбиря натёртого 4 см. Половину смеси отложите.

5. Половину солевой смеси выкладываем на дно подноса, в котором будете солить рыбу и начинайте выкладывать саму рыбу. Кусочки филе выложите кожей вниз, если стейковые кусочки – не сыпьте слишком много соль на дно ёмкости. После выкладывания, засыпьте оставшейся солью рыбу, закройте плёнкой пищевой и поставьте в холод на 12 часов.

6. После истечения 12-ти часов, смойте тщательно соль с рыбы, вытрите рыбку, закройте пищ. плёнкой или бумагой пекарской и оставьте в холодильнике ещё на 12 часов.

Продукты для приготовления солёного лосося:

1. Рыба (лосось, семга или горбуша) – 1 кг.

2. Сахар – 250 гр.

3. Морская крупная соль – 600 гр.

4. Чёрный перец горошек – 1 горсть

Как только солёный лосось приготовится он хорошо пойдёт, как закуска к пиву. Приятного аппетита!

Всегда была популярна среди рыбаков ловля сома на пикер, также популярна и ловля на квок, что это такое, можно почитать на сайте fishingural. ru

 



  • На главную