Салат из копченой трески с апельсинами

 

Время приготовления: 48 мин.

Количество порций: 4

Калорийность: 731

Ингредиенты:

800 г копченой трески

1 маленькая веточка петрушки

6 горошин черного перца

молотый черный перец

3 больших апельсина, очистить от кожуры и косточек и разделить на ломтики

200 г длинного коричневого (можно белого) риса, сварить и охладить

12 листьев салата

2 столовые ложки слегка поджаренного миндаля для украшения

Приготовление:

Положить треску в сковороду и залить холодной водой, чтобы вода покрыла рыбу. Добавить петрушку, перец горошком, лавровый лист, лимонный сок и довести до кипения. Затем уменьшить огонь и тушить на медленном огне 5-8 минут, пока треска не будет легко отделяться от костей.

Просушить треску, снять кожу, вытащить кости и отложить полученное филе. Можно использовать треску горячего копчения, тогда ее, естественно, не нужно тушить.

Смешать йогурт и майонез в кастрюле, добавить лук, кинзу, перец, треску, ломтики апельсина, сок и рис. Хорошо перемешать прикрыть и дать настояться 30 минут.

Разложить листья салата на блюдо или на 4 тарелки и выложить салат на середину блюда. Украсить миндалем и подать на стол.

Примечание:

Изысканный вкус этому салату могут придать столовая ложка коньяку, щепотка мускатного ореха и корицы, добавленные в соус из йогурта и майонеза.

Сочные ломтики апельсина смягчают вкус трески и придают фруктовый аромат этому необычному рисовому салату.

 



  • На главную